Ingredientes:
1 Ovo inteiro;
2 Claras a parte;
Varias folhas de espinafre devidamente lavadas;
Cebola a gosto picada;
sal a gosto;
uma pitada de noz moscada;
Manteiga ou azeite;
Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes e misture em uma tigela. Ligue a frigideira, coloque a manteiga ou o azeite, bem pouco, espalhe com a espatula, então coloque uma concha da mistura na frigideira, e em gás baixo com uma tampa, espere o ovo endurecer, vire, deixe mais 30 segundos, é só servir.
Dica: Utilizar panela anti-aderente para que não seja necessário fritar.